El 5 de mayo se conmemora el Día internacional de la Enfermedad Celíaca para concientizar a la población de esta enfermedad y promover el diagnóstico temprano y la búsqueda de soluciones a las personas que la padecen.

¿Qué es la Enfermedad Celiaca? Es una intolerancia total y permanente a las proteínas que se encuentran en el gluten de los cereales como el trigo, avena, cebada y centeno. Cuando una persona con predisposición genética consume algún alimento con gluten se desencadena una inflamación que va a daña su estructura del intestino encargado de absorber los nutrientes  

Se considera que 1 de cada 100 personas presentan EC y 1 de cada 8 desconocen que la padecen. 

Puede presentarse en cualquier momento de la vida y los síntomas pueden ser muy inespecíficos como cansancio, irritabilidad, distensión abdominal y en otros casos anemia, retraso del crecimiento, diarrea crónica y pérdida de peso. También puede no tener síntomas y es detectada en un control de rutina.

Para llegar al diagnóstico se solicitan anticuerpos específicos y una biopsia intestinal que se obtienen generalmente por la endoscopia digestiva. 

Lo importante es que tiene tratamiento y el con la DLG (Dieta Libre de Gluten) estricta de por vida, así como el consumo de alimentos y medicamentos libres de gluten.

La celiaquía modifica los hábitos alimentarios de las personas que la padecen y también de su entorno por eso es importante asegurar una alimentación adecuada en todos los ámbitos, en la casa, en la escuela, en los espacios de trabajo, restaurantes y a precios accesibles. 

Se ha comprobado un gran nivel de desinformación que pone en riesgo la salud y es por ello que es fundamental la capacitación, no solo del personal de salud sino también de los centros educativos, restaurantes, productores de alimentos y de todas aquellas persona e industrias relacionadas.